Blockchain verändert die Lieferkette von Agrarlebensmitteln in Italien


12. Oktober 2019 um 09:28 Uhr // Nachrichten

Nach mehr als einem Jahrzehnt Blockchain, das nur für Bitcoins (BTC) und andere Kryptowährungen verwendet wird, hat Italien endlich erkannt, dass es unzählige Anwendungen haben kann. Jetzt entwickelt das Land aktiv die technologiebasierten Lösungen für die Nahrungskette.


Dies ist naturgemäß möglich. Blockchain ist eigentlich eine Informationstechnologie, die es ermöglicht, Informationen in Bezug auf die bisherigen Aktivitäten auf innovative Weise zu speichern und zu speichern.


Seit Jahren werden Datenbanken verwendet, in denen Informationen mit zwei Einschränkungen überschrieben werden können: Erstens können Daten "manipuliert" werden, sie scheinen jedoch immer noch wahr zu sein. umgekehrt geht der Verlauf bei jedem Überschreiben verloren. Bei der Blockchain werden die Informationen stattdessen auf Blöcke geschrieben, die mit einem kryptografischen Schlüssel geschlossen wurden, sodass sie nicht mehr überschreibbar sind und für jedes Update ein neuer Block erstellt werden muss. Daher der Name, Blockkette.


Höchste Sicherheit


Darüber hinaus werden diese Blöcke nicht auf einem einzelnen Computer gespeichert, sondern über Hunderte von unabhängigen Computern auf der ganzen Welt dupliziert, die auch als „Prüfer“ fungieren, dh, sie bestätigen die Gültigkeit der in jedem neuen Block enthaltenen Informationen. Auf diese Weise sind die in Blockchain geschriebenen Informationen dauerhaft und unveränderlich und bieten die maximale Garantie für Transparenz und Richtigkeit aller Daten.


Bei allen Aktivitäten mit so vielen Teilnehmern, die zur Historie eines Datenelements oder Produkts beitragen, reicht es aus, die Informationen durch eine dieser zu manipulieren, um den gesamten Prozess ungültig zu machen.


Um dieses Risiko zu vermeiden, ist eine Garantie erforderlich, die durch disruptive Technologie gegeben sein kann. Unter den verschiedenen Anwendungen, die sich herauskristallisieren, ist die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln präsenter denn je und greifbarer als je zuvor, um die Qualität von Lebensmitteln auf dem Verbrauchertisch sicherzustellen.


Die meisten Lebensmittel, auch die natürlichsten, durchlaufen vor dem Verzehr viele Hände: Der Produzent, ein erster Transporteur, der Transformator, der Packer, ein zweiter Transporteur, der Großhändler, ein dritter Transporteur, der Kaufmann im Detail und in einigen Fälle auch ein vierter Transporter: Lieferung zu Hause oder im Büro.


Galvanisierung der Lebensmittelindustrie


Es reicht aus, wenn nur einer dieser Akteure in einer der vielen Passagen das Produktionsdatum verfälscht oder die Lagertemperatur ändert, damit ein anderes Produkt auf den Tisch kommt als das, zu dem der Verbraucher Zugang zu haben glaubt. Dies kann nicht mehr passieren, wenn es auf die gesamte Lieferkette angewendet wird oder zumindest auf Passagen mit einem höheren Betrugsrisiko, eine in der Blockchain aufgezeichnete Nachverfolgung.


Der erste große Lebensmittelvertriebsbetreiber, der einigen seiner Lieferanten dieses System auferlegte, war die Carrefour-Gruppe, die bereits 2018 das erste zertifizierte Blockchain-Huhn anbot und nun die Zertifizierung auf Zitrusfrüchte, Eier und verschiedene andere Produkte, einschließlich Babynahrung, ausgeweitet hat. Für den Verbraucher ist das System sehr einfach. Laden Sie einfach eine App auf Ihr Handy herunter, mit der Sie die Lebensmitteletiketten scannen können, um die ganze Geschichte zu erfahren.


Wenn es um typisch italienische Produkte geht, darf man den Wein nicht vergessen. Auch in diesem Bereich beginnt die Übernahme der Blockkette. Unter den Ersten, die umgezogen sind, befindet sich die Ruffino-Gruppe, die bei einigen Produktionen das von Dnv Gl – einem der weltweit führenden Zertifizierungsunternehmen – entwickelte My Story-System implementiert hat, dank dessen ein QR-Code auf dem Etikett die gesamte Produktgeschichte zeigt .



Verbraucher und Hersteller schützen


Im Agrarlebensmittelsektor besteht jedoch nicht nur der Schutz des Endverbrauchers, sondern auch des verarbeitenden Gewerbes. Denken Sie nur an eine Ölmühle, die italienische Oliven kaufen und auf das Etikett schreiben will, um festzustellen, dass sie aus Ostafrika stammen.


Hierbei handelt es sich um eine zertifizierte Herkunft, die aus dem Willen von drei wichtigen Unternehmen hervorgegangen ist, die weltweit im Bereich der Vermarktung von italienischem Öl tätig sind. In Zusammenarbeit mit Oracle wird ein Garantiesystem für diese Produktkette entwickelt. Diese Art der Innovation betrifft nicht nur innovative Startups. Sogar die großen Lebensmittelriesen verpflichten sich bereits zur Rückverfolgbarkeit in Blockchain zu ihren Lieferanten.


Zu den ersten Projekten dieser Art gehört das von Barilla, das in Zusammenarbeit mit IBM ein Pilotprojekt entwickelt hat, um die Versorgung mit frischem italienischem Basilikum für die Zubereitung seiner Fertigsaucen zu gewährleisten.


Nach Jahrzehnten des Internets der Dinge befinden wir uns bereits in der Ära der Blockchain der Dinge, und es ist logisch, dass sich in Zukunft viele andere Geschäftsbereiche öffnen werden, wenn diese Technologie ihr bahnbrechendes Potenzial voll entfalten wird.

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